Köfte Spieße

Köfte sind in der Türkei klassisch Hackfleisch Bällchen aus Lammfleisch oder Rind. Wir machen die Köfte als Spieße mit reinem Rinderhack. Ich finde Köfte Spieße sind eine klasse Abwechslung auf dem Grill. Ich mag es am liebsten wenn die Köftespieße über Holzkohle gegrillt werden, aber sie werden auch in der Pfanne perfekt. Der Geschmack ist einmalig und ich zeige euch wie sie mit ein bisschen Bulgur noch saftiger und lockerer werden.

Also bitte probiert das Rezept für die Köfte Spieße aus und sagt mir was ihr davon haltet.

Kichererbsen Salat

Dieser Salat ist bei uns ganz schnell zum absoluten Klassiker geworden. Er ist fix gemacht, sieht toll aus und schmeckt einfach unglaublich lecker. Ich habe den Salat bei Moe´s Levante Küche gesehen und fand die Farben einfach so ansprechend, dass ich ihn immer mal machen wollte. Er hat durch die in Honig karamellisierten Karotten eine dezente süße. Die Minze und

zum Rezept

Köfte Spieße Rezept:

Zutaten:

600 g Rinderhack

2 ST Zwiebeln

2 ST Knoblauch Zehen

1 ST Bio Ei

1/2 Bund frische Petersilie

2 EL Semmelbrösel

3 EL Bulgur

1 EL Gemüsebrühe

1 TL Kreuzkümmel

Chili Flocken

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Anleitung:

Wir fangen mit den Zwiebeln an. Ich schneide die Zwiebeln in feine Stücke. Ihr könnt sie aber auch gerne etwas gröber lassen, das ist Geschmackssache. Der Knoblauch wird gepresst und kommt mit den Zwiebeln zum Rinderhack. Jetzt kommt das Ei, der Bulgur, die Semmelbrösel, die Gewürze und ein guter Schluck Olivenöl dazu. Bei den Gewürzen schmecke ich immer mal wieder ab bis ich happy mit dem Ergebnis bin. Die Köfte Masse sollte jetzt noch eine gute Stunde im Kühlschrank durchziehen und kann dann verarbeitet werden.

Ich mache die Köfte Masse auf große Flach Spieße, wie auf dem Bild und grille sie dann bei direkter Hitze über der Glut. Ihr könnt aber auch kleine Holzspieße nehmen oder aus der Masse kleine Frikadellen formen.

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit.

Dauer: 1 Stunden

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