Rinderfilet mit Teriyaki Gemüse

Wiedermal ein Asia Rezept, weil ich die fernöstliche Küche einfach so liebe. Ob im Wok am Herd oder auf dem Feuerring es ist einfach immer super Thai zu kochen. Man braucht nicht viel vorbereitungszeit, alle Zutaten bleiben knackig und frisch und die Würze. Die Würze ist es was mich am meisten begeistert. Dieses Rezept ist ein Rezept der Art "weniger ist mehr" aber probiert es einfach aus. Ein traumhaft zartes Rinderfilet, dazu das süsslich glasierte Gemüse mit einem hauch Sesam. Ein Traum.

"Das Rezept ist übrigens ein auschnitt aus meinem Menü was ich open Air in den Hainichhöfen in Thüringen zubereitet habe. Es war ein unglaubliches Wochende in einer traumhaften umgebung, wer mehr dazu wissen will kann hier mal rein schauen."

Zutaten:

400 g    Rinderfilet Filet (Luma)

300g     Brokkoli

1 ST      rote Zwiebel

100g     Baby Mais

1 ST      frische rote Chili

2 ST      Knoblauchzehen

1 Bund kleine Möhren

4 EL       Erdnussöl

Sauce:

120 ml Teriyakisauce*

30 ml    Wasser

Anleitung:

Die Zutaten für die Sauce zusammen in eine Schüssel geben, verrühren und beiseite stellen.

Den Brokkoli vom „Stamm“ trennen, in kleine Rosen schneiden, die Möhren schälen und längst halbieren. Nun den Brokoli, die Möhren und die Mini Maiskolben im Dampfgarer etwa 5-10 Minuten garen, so dass der Brokoli er am Stiel weich und noch richtig giftgrün ist. Ihr könnt Ihn auch kurz in heißem Wasser (ca. 5 Min) blanchieren und dann beiseite stellen.

Das Rinderfilet am besten nach dieser Anleitung Paralel vorbereiten und mit dem Gemüse zusammen servieren. Es paaen aber auch super Hähnchen oder sogar Fisch zu dem Teriyaki Gemüse.

Jetzt werden die frischen Chilis in dünne Streifen geschnitten, die Zwiebel in grobe Spalten und der Knoblauch recht fein gehackt. Der Knoblauch wird zuerst in Öl bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute erhitzt bis er sein Aroma entfaltet, die Zwiebeln dazu und alles für weiter 2 Minuten braten. Die Hitze wird erhöht und die frischen Chilis, die Maiskolben, die Möhren und der Brokkoli kommen dazu und alles wird eine weitere Minute durch geschwenkt. Dann wird alles mit der Sauce abgelöscht und direkt heiß serviert.

Einfach mit einer Portion Jasmin Reis anrichten und den Thailand Urlaub genießen. Lasst es euch schmecken.

Arbeitszeit:       1 Stunde

"Hier gehts zum Asien Spezial

Ein paar klassische asiatische Wokgerichte die ich von meinen Asienurlauben mitgebracht habe findet Ihr hier."

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