Sweet Potato Fries

Süsskartoffel oder auch Batate ist eine kartoffelähnliche Knolle.

Absolut aromatisch, süsslich und ein echter Bringer, wenn`s um Pommes geht.

Zutaten:

500g     Süßkartoffeln

2EL        Speisestärke (Maisstärke)

20 ml     Wasser

             frische Petersilie

Prise     Salz

Anleitung:

Die Süßkartoffel schälen und in ca. 8mm dicke Stifte schneiden. Das Wasser, eine Prise Salz und die Speisestärke in einer großen Schüssel zu einer milchigen Flüssigkeit verrühren. Die Süßkartoffelstifte in die Schüssel geben und gut durchmengen bis alle Fries von einer dünnen Haut überzogen sind. Die Pommes raus nehmen und die überflüssige Stärke abgießen.  Die Fritteuse auf 180 Grad aufheizen und die Kartoffelstifte ca. 7 Minuten in kleinen Portionen frittieren bis sie Gold-braun und knusprig sind. Die Pommes abtropfen lassen. Die frische Petersilie fein hacken und über die Pommes streuen, alles gut durchmengen und direkt auf den Tisch damit. Absolut geniale Beilage die immer und zu allem geht.

Fritteuse:          180 C°

Zeit:                  15 Minuten

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